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मेवा के लड्डू रेसिपी : भारत का एक स्वादिष्ट व्यंजन

मेवा के लड्डू रेसिपी : भारत का एक स्वादिष्ट व्यंजन

परिचय: मेवा के लड्डू एक आनंददायक भारतीय मिठाई है जो नट्स और सुगंधित स्वादों की अच्छाइयों को जोड़ती है। ये लड्डू न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि ऊर्जा से भी भरपूर हैं, जो इन्हें किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श नाश्ता बनाते हैं। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको घर पर इन स्वादिष्ट लड्डुओं को बनाने के चरणों के बारे में मार्गदर्शन देंगे।

सामग्री:

1 कप बादाम, बारीक पीसकर पाउडर बना लें
1 कप काजू, पतले कटे हुए
1/2 कप कसा हुआ नारियल
100 ग्राम गोंद
250 ग्राम घी (स्पष्ट मक्खन), विभाजित
5-6 इलायची की फलियां, बीज निकाल कर पीस लीजिये
200 ग्राम गुड़, छोटे टुकड़ों में तोड़ लिया हुआ
निर्देश:

चरण 1: सामग्री तैयार करें

बादाम को मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके बारीक पीस लें।
काजू को पतला पतला काट लीजिये.
नारियल को कद्दूकस कर लीजिये.
गोंद को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
चरण 2: गोंद को भून लें

एक मोटी तले वाली कढ़ाई में 100 ग्राम घी गरम करें.
गरम घी में एक बड़ा चम्मच गोंद के टुकड़े डाल दीजिये.
गोंद पॉपकॉर्न की तरह फूल जाएगा. जब यह भूरा हो जाए तो इसे पैन से उतार लें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
ठंडी गोंद को पॉलिथीन शीट पर रखें और बेलन की सहायता से धीरे-धीरे पीस लें।
चरण 3: आटा तैयार करें

इलायची की फली को छील लें और बीजों को बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
एक कटोरे में 150 ग्राम घी गरम करें. आटा डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि यह भूरा न हो जाए। भूरे आटे को प्याले से निकाल कर एक तरफ रख दीजिये.
चरण 4: गुड़ को पिघलाएं

गुड़ को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
एक पैन में बचे हुए घी के साथ गुड़ को तब तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए, चमचे से चलाते हुए यह सुनिश्चित कर लें कि यह ठीक से पिघल जाए।
चरण 5: लड्डुओं को मिलाएं और आकार दें

भुनी हुई गोंद, मैदा, बारीक पिसे हुए बादाम, पतले कटे हुए काजू, कसा हुआ नारियल और पिसी हुई इलायची को एक मिक्सिंग बाउल में मिला लें।
पिघले हुए गुड़ और घी के मिश्रण को सूखी सामग्री के ऊपर डालें।
सभी सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे आटे की तरह एक साथ न आ जाएं।
जबकि मिश्रण अभी भी गर्म है, इसे अपने पसंदीदा आकार के लड्डू का आकार दें। चिपकने से रोकने के लिए आप अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा घी लगा सकते हैं।
चरण 6: परोसें और स्टोर करें

अपने घर में बने बादाम और काजू के लड्डुओं का आनंद तब उठाएँ जब वे ताज़ा हों; वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होंगे.
किसी भी बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इन लड्डुओं का आनंद तैयारी की तारीख से एक महीने तक लिया जा सकता है।
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